ΓΟΥΛΕΣ - ΚΡΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΤΑΒΕΡΝΑ ΡΕΘΥΜΝΟ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΑΦΕΝΕΙΟ ΡΕΘΥΜΝΟ - ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΡΕΘΥΜΝΟ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΙΑΤΑ ΡΕΘΥΜΝΟ

Ανοίξαμε το παλιό συρτάρι της μαμάς, πήραμε τις ξεχασμένες συνταγές και τις ξεσκονίσαμε. Βγήκαμε στην εξοχή και μαζέψαμε ξεχασμένα μπαχαρικά και μυρωδιές, ρωτήσαμε παλιούς και καινούργιους. Συνδυάσαμε όλα τούτα και την τεχνογνωσία μερικών που ξέρουν διατροφικές συνήθειες και διατροφή. Φτιάξαμε ένα μενού με βάσεις στην διατροφή των παλιών, "λίγο απ' όλα" και τα "βρισκούμενα". Εχουμε και δεν έχουμε μερικές φορές κάποια από αυτά, αλλά τα κάρβουνα είναι πάντα αναμμένα και ζεστά όπως η φιλόξενη καρδιά του Κρητικού λαού. Με βάση το ελαιόλαδο, τα φρέσκα και ντόπια προϊόντα προσπαθούμε να δώσουμε κάτι καινούργιο στη γεύση.